"Stockholmsvegan" i smakhimlen

Idag lärde jag mig ett nytt ord: ”Stockholmsvegan”. Det är sådana som jag, som helst är veganer men gör lite för många undantag för att kunna kalla sig det. Egentligen.

I alla fall, jag försöker vara så vegansk som möjligt och det blir lättare av att det på sistone kommit många fler veganska produkter. Hälsans kök har mycket fler veganska produkter än förut, liksom Anamma. ”Veggisar”, som innehåller både quinoa, grönkål, broccoli och mynta, var oerhört goda! Det är sällan något så här innovativt och gott dyker upp i frysdisken.

Annars gillar jag verkligen de bollarna med olika grönsaksblandningar som dykt upp också. Men nu hittar jag inte vem som gjort dem…

Återkommer! /Tekoppen

Kokbokslycka

Superkul med en Vår kokbok i vegansk tappning, är min spontana reaktion. Måste införskaffas! Även om jag för tillfället råkar ha veganpaus och frossar i ost…

Tofeta

Tofeta ska vara som fetaost, fast vegansk. Den liknar i konsistensen mera en mozzarella och påminner mycket om tofu – men är helt klart enormt mycket smaskigare än tofu att äta som den är. Jag gjorde mackor med Tofeta och soltorkad tomat. Smakens! Ska även funka bra i pajer etc. P

Priset var högt i den butik där jag hittills har hittat denna Astrid och aporna-produkt, nämligen Coop på Centralen. Jag betalar ogärna 42 kronor för en så liten ”ost”. Men den har inte lång hållbarhet så nu kunde jag köpa den för 19 kronor när datumet höll på att gå ut och det är den helt klart enormt värd!

Pistagedryck

TransformedImage

Go Greens pistagedryck är osockrad och väldigt god – men en aning svår att skilja från deras övriga nötmjölksorter. Passar liksom dem alldeles utmärkt tillsammans med kakao. Nötter och choklad är alltid perfekt!

Veganska morotspannkakor med kardemumma

pannak

För ett tag sedan skrev jag om Vegotekets veganska pannkakor och lovade att börja laga mycket pannkakor. Nu har jag hittat min egen hittillsvarande favoritversion av receptet! Jag gör likadant men har i 1 finriven morot, en släng kardemumma och en skvätt kanel. Underbart ursmaskigt blir det!

(Ingredienserna i övrigt, citerat från Vegoteket:

  • 7,5 dl soja eller havremjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 3 msk sojamjöl
  • 1 msk maizena
  • 3 msk rapsolja, flytande mjölkfritt margarin eller smält mjölkfritt margarin (att ha i smeten)
  • Salt
  • Vegetabiliskt matfett att steka i)

Urgoda veganska pannkakor

pannak

Jag har inte stekt pannkakor alls de senaste fem åren – hur jag nu har klarat mig utan är en gåta, men jag har nog inte hittat något tillräckligt bra veganrecept. Nu däremot, har jag helt klart hittat det. Vegotekets veganska pannkakor har ändrat mitt liv, eller åtminstone gjort min tillvaro en aning smaskigare. Nu blir det pannkakor ofta här hemma!

Vegansk taco-lasagne

Halvuppfann ett recept igår kväll, utifrån någon muntlig beskrivning jag fått av att ugnsbaka nachos täckta med köttfärs och ost.

Så här blev min:

Grunda med ett lager nachochips.

På med sojafärs och sedan ett till lager nachochips.

På med en blandning av kikärtor, majskorn, kidneybönor, havre-fraiche och tacokryddor.

På med ett sista lager nachochips.

Täck med massor av smältbar veganost (till exempel Astrid och apornas ”Jeezly – Perfekt pizza”).

In i ugnen tills allt blivit varmt och veganosten smält och fått lite färg.

Gott!

Middagsinspiration

Strimla 1 litet rödkålshuvud. Halvera och skiva 1 rödlök. Fräs i olja i en wokpanna på hög värme. Tillsätt 2½ dl vatten. Låt koka in och tillsätt mer vid behov. När kålen är mjuk men inte sladdrig smakar du av med 2 msk sötsur sås, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 tsk kanel, salt och peppar.

Skala 2 stora morötter. Grovhacka dem och 1 knippe broccoli. Fräs i olja i en wokpanna. Tillsätt vatten så att grönsakerna nästan är täckta och låt koka tills broccolin är mjuk och morötterna är al dente. Häll bort det mesta av vattnet men låt lite vatten vara kvar. Smaka av med 2 tsk sambal oelek, 3 tsk farinsocker, 1 tsk riven ingefära och 1 pressad vitlöksklyfta.

Koka quinoa enligt anvisningarna på paketet. (Obs! Skölj grynen först!) Blanda i lite vegangrädde och finhackad rödlök. Tillsätt salt och mycket svartpeppar.

Servera. Som dryck rekommenderas genmaicha – grönt te smaksatt med puffade riskorn.